Перец по-кубански

На 5 кг сладкого перца:

2,5 кг помидоров

300 г чеснока

300 г растительного масла

100 г соли

60 г сахара

2 стакана 9%-го уксуса

1 стручок жгучего перца

зелень укропа, петрушки

Как готовить?

1

Перцы очистите от семян и плодоножек, разрежьте каждый на 3-4 части.

2

В широкую посуду уложите измельченную зелень, жгучий перец, помидоры, чеснок, залейте маслом, уксусом, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Положите подготовленный перец, варите его 10-12 минут, горячим разложите по банкам и сразу их закатайте.

 Сладкий перец - чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Кроме того, он очень богат калием.