На б кг сладкого перца:
1,5 г корицы
1 г гвоздики
1 г душистого перца горошком
0,8 г черного перца горошком
1 лавровый лист
Для маринада:
1,5 л воды
60 г сахара
60 г соли
450 г фруктового или ароматизированного 9%-го уксуса
1
Перец, удалив плодоножки и семена, бланшируйте 2 минуты. В банки уложите пряности, затем перец.
2
Для маринада в воду добавьте соль и сахар, проварите смесь 10-15 минут, затем процедите. Вновь доведите до кипения и влейте уксус.
3
Горячим маринадом (температура не ниже 95 °С) залейте перец. Банки пастеризуйте при 90 °С:
- пол-литровые - 10 минут
- литровые - 15 минут
- трехлитровые - 25 минут
4
Банки закупорьте, переверните вниз горлышком, дайте остыть.
Комментариев нет:
Отправить комментарий