Закуска из перца с помидорами

На 9 кг сладкого перца:

3 кг помидоров 

50-60 г  зелени петрушки 

Для заливки: 

1 л томатного сока 

20 г соли

1

Перец, удалив семена, нарежьте кусочками, бланшируйте 3-4 минуты, затем сразу охладите. Крупные помидоры нарежьте дольками.

2

В банки уложите немного нарезанных помидоров, затем перец,чередуя его с мелкими помидорами и нарезанной зеленью. Сверху вновь положите нарезанные помидоры.

3

Залейте кипящим томатным соком.

4

Банки стерилизуйте, затем закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.

l