Салат «Дары осени»

На 4 кг сладкого перца:

1 кг помидоров 

1 кг моркови 

1 кг репчатого лука 

500 г фасоли 

500 г растительного масла

черный перец горошком

лавровый лист

соль

Как готовить? 

1

Свежую фасоль отварите без соли. Если используется сушеная фасоль, предварительно замочите ее в холодной воде на 5-6 часов. Воду слейте, залейте фасоль свежей водой и варите до полуготовности.

2

Сладкий перец и лук нарежьте кольцами, помидоры -кружочками, морковь натрите на терке. Соедините овощи с фасолью, посолите и выдержите 6-8 часов в холодном месте. Образовавшийся сок слейте. К овощам добавьте масло, перец горошком, лавровый лист и любые пряности по вкусу, соль, тушите 30-40 минут, затем сразу разложите в стерилизованные банки и закатайте.